喜愛手沖咖啡的咖啡迷們,每次都因為天氣太過於潮濕,使咖啡豆變質而煩惱嗎? 其實只要照著下面的建議去保存咖啡豆,就可以避免咖啡豆變質,可以好好完整的享受自己所喜愛的咖啡豆!

關鍵一:

未經烘焙的生豆,越是舊就越好,存放地點不可潮濕及有濃味,因咖啡豆會吸收空氣!而咖啡豆一經烘焙,便會慢慢失去香味,若經過研磨成咖啡粉,香味更快流失! 若想咖啡保持新鮮,買回來的咖啡豆,通常已用密封袋包裝好,當打開包裝後,應將咖啡豆儲存入真空罐內,讓咖啡豆與空氣隔絕,以免香味留失及吸入其他味道而變質。

關鍵二:

因為台灣屬於海島型的國家,所以天氣潮濕是不可避免的事,除了造上面的方法去保存之外,最有效的方式,就是在採買的時候,以少量多次為原則,這樣可以快速把咖啡豆品嘗完畢,也可以確保咖啡豆的新鮮!

 

資料來源:http://www.pariscafe.com/21.asp