有天聽到鷹嘴豆的蛋白質含量高達28%以上,於是就馬上行動買了鷹嘴豆回家來試煮,沒想到鷹嘴豆是如此好吃啊!第一次嘗試後就開始研究不同變化料理,先來分享用鷹嘴豆純豆漿吧!
(為什麼選豆漿料理呢?純粹是比較不容易失敗的食譜料理,呵呵…)

食材:鷹嘴豆、甜菜糖

 

做法:

1、鷹嘴豆用水泡發8小時以上。(夏天建議放在冰箱裡)

2、把豆子煮熟。(約25分鐘,拿一顆吃吃軟瞭就可以)

3、放入料理機,加水,反覆打成漿。

4、用過濾網,過濾出豆漿。

5、喜愛甜口味的,也能在過濾後加入喜愛甜度的甜菜糖。

Tips:

A、鷹嘴豆一定要用水泡過。泡幾天發芽後再吃營養更高!

b、豆漿也可以不濾渣一起喝掉。而濾下來的豆渣,可以做餅子。

c、可以一次過煮多點熟豆子,放在冰箱裡,想吃拿出來,怎麼吃都行。

你也可以動手試試看,一起分享屬於你的料理食譜!

(享用後心得~ 原來吃起來有點像綠豆沙耶! )

 

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