喜愛手沖咖啡的咖啡迷們,每次都因為天氣太過於潮濕,使咖啡豆變質而煩惱嗎? 其實只要照著下面的建議去保存咖啡豆,就可以避免咖啡豆變質,可以好好完整的享受自己所喜愛的咖啡豆! 關鍵一: 未經烘焙的生豆,越...
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‧香味 香味是咖啡品質的生命,也最能表現咖啡生産和烘焙技術,生産地的氣候、標高、品種、精製處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等,都是左右咖啡豆香味的條件。咖啡的香味經色譜法氣體分析結果證明是由...
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水溫與注水~是好喝的關鍵,要用手沖方式煮出香醇好咖啡,技巧固然重要,基本道具更不可少。選對用具必能事半功倍,加上不斷練習,就能成為手沖咖啡達人。 沖煮訣竅: Tip:首先要測水溫,建議以90℃為基準。...
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