喜愛手沖咖啡的咖啡迷們，每次都因為天氣太過於潮濕，使咖啡豆變質而煩惱嗎? 其實只要照著下面的建議去保存咖啡豆，就可以避免咖啡豆變質，可以好好完整的享受自己所喜愛的咖啡豆！ 關鍵一： 未經烘焙的生豆，越...

‧香味 香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生産和烘焙技術，生産地的氣候、標高、品種、精製處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等，都是左右咖啡豆香味的條件。咖啡的香味經色譜法氣體分析結果證明是由...

水溫與注水~是好喝的關鍵，要用手沖方式煮出香醇好咖啡，技巧固然重要，基本道具更不可少。選對用具必能事半功倍，加上不斷練習，就能成為手沖咖啡達人。 沖煮訣竅： Tip：首先要測水溫，建議以90℃為基準。...